年糕是中國傳統年節食品之一，在除夕之夜扮演著不可或缺的角色。它不僅口感軟糯、香甜可口，更蘊含著人們對新一年的美好祝愿。那么，你知道年糕為什么要在除夕吃嗎？
一、年糕為什么要在除夕吃
“年糕”的“糕”字與“高”諧音，除夕吃年糕寓意著在新的一年里，無論是事業、學業還是生活，都能夠“年年高升”、取得更好的成就。
北方年糕以甜味為主，可以蒸也可以炸，還有人喜歡沾糖吃。常見的年糕有江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕等。
南方年糕口味更為豐富，甜咸兼具。如蘇州及寧波的年糕以粳米制作，味道清淡；廣東及香港的年糕則是橙紅色，主要由糯米、糖及豬油制成，比較油膩。
二、除夕吃年糕的由來
1、怪獸“年”的傳說
傳說在遠古時期，有一種被稱為“年”的怪獸，它一年四季都生活在深山老林中，餓了就捕捉其他獸類充饑。然而，到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了，“年”便下山傷害百姓，搶奪人類作為食物，使得百姓們苦不堪言。
后來，有一個叫做“高氏族”的部落，他們預計到怪獸快要下山覓食時，便事先用糧食制作了大量食物，搓成一條條、撳成一塊塊地放在門外。當“年”來到后找不到人吃，便饑不擇食地用這些糧食條塊充腹。吃飽后的“年”便回到山上去，不再傷害百姓。
人們看到怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”關。因糧食條塊是高氏所制，并且是為了喂“年”度關而制作的，人們就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕（諧音）。后來，年糕逐漸成為了中國人過春節的傳統食品。
2、伍子胥的傳說
相傳春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州，終日沉湎酒色，大將伍子胥預感必有后患。故伍子胥在興建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋于地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食?！?/p>
伍子胥死后，吳越戰火四起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充饑。從那以后，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都以米粉做成形似磚頭的年糕。