辣黃瓜怎么腌制好吃
2025-01-17 10:23:23
材料：鮮嫩黃瓜2根、鹽5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干紅辣椒4個。
做法：
將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗里邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降后加入蜂蜜。黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。放置冰箱中冷藏一天，即可。小訣竅：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 用
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