導讀：從燧人氏鉆木取火開始，中國進入了熟食時代，此后炊具、烹飪方法、食材不斷發展，至先秦，中國飲食文化逐漸成形，那么你知道傳統飲食文化的原則嗎？傳統飲食文化的原則之一就是食醫合一，想了解醫食同源和食醫制度是什么，就來瞧瞧小編的介紹吧。
食醫合一
由于飲食獲取營養和醫病二者的相互借助和影響，從“醫食同源”的實踐和初步認識中派生出了中國飲食思想的重要原則，形成了中國特色的“食醫合一”的寶貴傳統。
醫食同源
早在原始農業開始以前的采集、漁獵生活時代，人們就已經注意到了日常食物中的一些品種具有某種超越一般食物意義的特殊功能。醫藥學的最初胚芽就產生于原始人類的飲食生活中，這可以說是人類醫藥學發生和發展的一般規律?！痘茨献印芬粫P于神農“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。當此之時，一日而遇七十毒”的記述，正反映了醫學和食物的關系。中國飲食著作自古便與農學、醫藥學著作結下了不解之緣，如北魏賈思勰的《齊民要術》、明代李時珍的《本草綱目》等。
食醫制度
隨著“食醫合一”的進一步發展，出現了食醫制度。在周代，就有了“食醫”這個職業，作為宮廷營養師，其地位頗高，職在“天官”之序，居眾醫之首?！吨芏Y·天官冢宰》記載食醫：“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊?！庇纱丝梢粤私猓翅t掌管著君王及貴族的谷物、肉類、飲料及百余種醬料和珍貴食品。
古代，食醫并非單純掌管配餐，而是從養生保健的角度出發，以中醫理論作為依據，根據個人身體狀況配制日常飲食?！笆翅t”雖然沒有一直延續下來，但這種職業卻流傳至今，只是名稱改變了。如春秋齊桓公就有易牙、開方、豎刁為其營養飲食服務；南朝梁有光祿卿，北齊設光祿寺，設卿及少卿，皆以皇室膳食為專職。在現代，營養師這個職業日漸盛行，他們對人體營養攝入“量體裁衣”，指導人們合理飲食，可以說是古代食醫制度的延續。
民俗小百科：藥膳
孫思邀之后，他的學生，著名的醫學家孟洗，著有《食療本草》，將食醫理論和實踐推向了新的高度。他認為，良醫莫過于合理飲食，尤其是老年人，不耐剛烈之藥，食療最為適宜。更進一步，又有“藥膳”的出現，更超出了一般意義上的飲食保健和療疾。因為其更側重于“醫”，所謂“藥借食威，食助藥力”，所以叫做藥膳。
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