木瓜

木瓜山藥銀耳羹

銀耳、木瓜、枸杞子

做法：

1、木瓜去籽去皮取肉備用，銀耳泡發(fā)備用，山藥去皮切滾刀塊備用。

2、砂鍋中倒入約2L左右的清水，放如泡發(fā)的銀耳大火燒開。

3、開鍋后放入山藥，塊不用太小，煮完后吃山藥的口感超好。

4、繼續(xù)下入木瓜，我用了一整個樹上熟木瓜。

5、如果不喜歡吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子壓碎。如果不壓，再熟的木瓜煮出來也會是塊狀的，不會散。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時，根據(jù)自家火力來定。以熬掉總水量的1/3即可。熬過1小時的時候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。

注意：

1、這道湯羹建議用砂鍋來煲，味道還原會比較好。而且熬掉少一部分湯后會更加粘稠。比電飯煲的效果好，電飯煲我用過一次熬完還稀湯掛水的。

2、我選用的是毛山藥，熬出來味道會比較面，口感好。

3、建議熬到比自己滿意的粘稠度再稀一些比較好，因為放過半天會變得比出鍋的時候更稠。